Livro de Receitas de: Mariza Hannud Acras

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450g de chocolate em barra ½ amargo
12 gemas
9 claras em neve bem firmes
9 xicaras cheia de açúcar

Derreter o chocolate em banho-maria.
Bater muito bem as gemas com açúcar, misturar o chocolate derretido e bater bem, despejar sobre as claras em neve bem. Bater bem, despejar no prato que for servir e levar a geladeira até o dia seguinte.
Decorar com chocolate granulado ou chantilly ou nozes picadas, etc.