Livro de Receitas de: Clelia Estefano Abbud

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1 xícara batata
1 ½ xícara maisena
½ queijo ralado
2 ½ xícara cheia de farinha
1 gema
1 colher sobremesa margarina

Amassar tudo, fazer os rolos e vá molhando a mão na farinha.
Cortar em pedaços e jogar n'água fervendo com um pouco de óleo e sal. Conforme subir virar no coador de macarrão e temperar.

Para 1 kg de massa

3 xícaras maisena
5 xícaras de farinha
2 gemas
2 colheres margarina
1 kg de batata
Queijo ralado
Sal