Livro de Receitas de: Vivian Abdalla Hannud

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1 litro de leite quente
300g de nozes sem casca
6 gemas
6 claras batidas em neve
6 colheres (sopa) de açúcar
10 folhas de gelatina
Creme de chantilly e compota de pêssegos para enfeitar

Bater as gemas com o açúcar, juntando aos poucos o leite. Levar ao fogo até engrossar sem ferver. Juntar depois as folhas de gelatinas derretidas em ½ xicara de água quente e as claras batidas. Colocar numa forma de pirex redondo e gelar no mínimo 4 horas.
Desenformar num prato de vidro redondo ao redor colocar creme chantilly e pedaços de compota de pêssegos.