Livro de Receitas de: Marilene Rondão

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(Fazer de véspera)

1 ½ lata de leite moça
1 lata de creme-de-leite sem soro
8 gemas
1 litro de creme-de-leite fresco
Açúcar

Bater no liquidificador os 3 primeiros até engrossarem.
Numa outra vasilha bater 1 litro de creme de leite até ficar como chantilly.
Pegar a 1 mistura e jogar na 2 aos poucos e ir mexendo ate misturar.

Crocante

Por açúcar numa panela e ir mexendo até ficar cor de caramelo. Depois bater até quebrar. Ai pegar 1 vasilha e enformar o sorvete, pondo 1 camada de sorvete e 1 de crocante e ai por diante. A última camada é de crocante ir ao congelador de véspera.