Livro de Receitas de: Maria Estefano Hannud

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1 cebola grande ou 2 pequenas em quadradinhos
½ xic (chá) de óleo
5 dentes de alho amassados
½ kg de tomates maduros
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino
1 maço de salsa picadinha
1 lata de sardinhas amassadas

Levar a cebola ao fogo junto com o óleo. Quando murchar, juntar o alho.
Bater o tomate, o sal e a pimenta no liquidificador e juntar à cebola, que já deve estar misturada à sardinha com a salsinha.
Deixar secar a água do tomate.
A sardella estará pronta quando estiver livre de água e o molho estiver grosso.
Levar à geladeira (dura 1 mês).