Bavaroise 

Livro de Receitas de: Haydee Jabra Salem
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(do livro da Vivian)

Fazer de véspera

1kg de morangos
300g de açúcar
12 folhas de gelatina derretidas em 1 copo d'água
800g de creme de leite fresco.

Bata os morangos com o açúcar no liquidificador e deixe descansar por 1 hora. Misture a gelatina. Bata o creme de leite e misturar tudo delicadamente. Coloque numa forma untada e leve à geladeira até o dia seguinte. Desenforme e enfeite com chantilly ou geléia de morangos.
Mousse: colocar apenas 4 folhas de gelatina e servir no próprio recipiente que foi à geladeira (não untar).

Geléia:

1kg de morangos
100g de açúcar

Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo por cerca de 20 minutos.