Livro de Receitas de: Nena Hachui
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6 claras
6 folhas gelatina branca ou 5 branca e 1 verde
15 colheres de sopa de açúcar
4 limões espremidos + as raspas
1 lata creme de leite sem o soro
Bater bem as claras em neve quando duras por o açúcar as colheradas 1 de cada vez sempre batendo até ponto suspiro colocar a raspa e o caldo de limão sempre batendo misturar o creme de leite sem bater levemente só mexendo.
Colocar a gelatina que já esteve de molho numa xicara chá com água fria e depois dissolver na mesma água morna esperar esfriar e misturar na mousse molhar uma forma com buraco por o sorvete cobrir com papel alumínio e levar ao congelador.