Livro de Receitas de: Mariza Hannud Acras
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(Dona Raquel)
3 xicaras farinha
1 ovo inteiro
1 gema
½ colher (sopa) de banha
½ de manteiga
Sal e água o quanto baste para a massa ficar boa. Passe na maquina abrir na maquina de macarrão descansar a massa 1 hora. O segredo para pasteis ficar alto é não passar a carretilha a toda a volta, mas apertar de quando em quando. Usar recheio a gosto (doce ou salgado).
Recheio Doce
½ litro de leite
2 e ½ colheres de maisena
4 colheres de açúcar
3 gemas
Açúcar para passar em volta
Ferver o leite. Juntar a maisena e o açúcar. Tirar do fogo e juntar as gemas. Volte ao fogo, depois deixar esfriar. Rechear os pastéis, fritar e passar no açúcar.