Livro de Receitas de: Mariza Hannud Acras
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(Dona Victoria)
Berinjelas
Mozzarella em fatias finas
Picadinho de carne
Molho de tomate
Cortar as berinjelas bem finas de comprido, deixar de molho em água com sal e pouquinho de vinagre, secar bem passar no ovo e na farinha de rosca, fritar.
Forrar um pirex com manteiga por 1 camada de berinjela, 1 de mozzarella e 1 de picadinho de carne, com molho de tomate e assim vai se alternando até a última camada que é de picadinho, molho de tomate e parmesão. Vai ao forno quente por 20 minutos.