Livro de Receitas de: Maria Estefano Hannud
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(do livro da Vivian)
(Para 2 quilos de massa)
200g de queijo tipo suisso
200g de queijo gruyère
4 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 catupiry grande
2 colheres (sopa) de manteiga
1 copo de leite
Noz moscada
1 ½ litro de creme de leite
Cortar os queijos em pedaços, colocar numa panela em banho-maria, em fogo baixo. Mexer até ficar homogênea.
Na hora de servir, juntar o creme na massa cozida.
Pode-se preparar ricota ralada com pimenta e colocar numa tigela e uma porção de parmesão ralado em outra para servir com o macarrão.