Livro de Receitas de: Vivian Abdalla Hannud
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Para cada clara:
1 colher (sopa) rasa de açúcar
½ limão galego e o sumo
Bater as claras em neve, juntar o açúcar devagarinho, ½ limão galego e o sumo. Assar em banho-maria no forno por 20min. Para tirar da forma, molhar as bordas com 1 colherinha.
Creme de bauninha
3 gemas passadas na peneira
2 xic de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colherinha de baunilha
1 colher (sopa) rasa de maizena
Misturar tudo e levar ao fogo para engrossar. Serve-se com creme em cima do pudim.