Livro de Receitas de: Vivian Abdalla Hannud
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1 berinjela grande
3 colheres rasas de farinha de pão fininha
Sal, pimenta do reino
Salsinha picadinha
6 dentes de alho bem socados fritos no azeite
Cortar a berinjela ao meio e fazer losangos bem rasos, sem furar. Fritar só do lado cortado. Rechear com a farofa.
Farofa
Colocar todo azeite com alho na farinha (fica só úmida). Juntar sal, pimenta do reino, bastante salsinha bem picadinha. Rechear as berinjelas. Juntar as 2 metades de berinjela com 3 palitos de dente e levar ao forno. Se usar tomates, para cada metade de tomates usar 2 colheres de farinha.