Cozinha da Família Dinacci-Estefano

saladas / mousses / legumes

Pimentão e Berinjelas Frios 

Livro de Receitas de: Vivian Abdalla Hannud
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(Ladinha)

3 berinjelas cortadas em pedaços
3 dedos de copo de azeite
3 dedos de copo de vinagre
1 pimentão cortados em tiras
1 pimenta vermelha
2 cebolas cortadas em rodelas
Sal
Orégano
2 dentes de alho cortados

Colocar no fogo fraco, sem mexer, a berinjela, o azeite, o vinagre, a água, o pimentão, a pimenta, 1 pouco de sal, orégano, o alho cortados. Quando acabar a água e o vinagre, apagar o fogo e colocar num pirex.