Livro de Receitas de: Florinda Schahin
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(do livro da Rose - sem farinha)
8 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
7 colheres de sopa de chocolate em pó
Chantilly e rum para o recheio
Raspas de chocolate e chantilly para cobrir
Bater bem as gemas com o açúcar, acrescentar o chocolate em pó e bater bem.
Bater as claras em neve, bem duras, misturar ao resto e levar para assar em forno quente em forma untada de manteiga polvilhada de farinha de rosca.
Quando assada, deixar esfriar um pouco, colocar chantilly misturado com rum e enrolar o rocambole.
Cobrir com colheradas de chantilly e chocolate raspado.