Livro de Receitas de: Odete Schahin
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Este recheio pode ter usado em todos os doces sírios. Pode ser preparado à base de nozes e amêndoas ou apenas com amêndoas.
1 prato fundo cheio de amêndoas descascadas e moídas na máquina com peça grossa ou, nozes e amêndoas também moídas.
15 a 18 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira.
Misturar bem as amêndoas (ou nozes e amêndoas) com o açúcar.
Na hora de usar, acrescentar a água de flor de laranjeira e misturar mais um pouco.