Coalhada Fresca 

Livro de Receitas de: Helena Abdalla Haddad
Ver mais receitas da Família Schahin-Abdalla

2 litros de leite
3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 xícara (chá) de iogurte natural
1 colher (sopa) de coalhada antiga

Ferver o leite e, quando estiver morno (temperatura de mamadeira), acrescentar o leite em pó e o iogurte. Em uma xícara (chá), bater bem a coalhada antiga e depois misturar com um pouco do leite morno.
Juntar o iogurte e misturar tudo. Colocar em uma tigela bonita, cobrir com um prato, envolver em um cobertor. Colocar em um lugar escuro, longe de correntes de ar e do frio.
No inverno deixar por uma seis horas, e, no verão, por umas quatro, ou até ficar bem encorpada. Depois levar à geladeira.