Livro de Receitas de: Ivani Farah

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Berinjelas
Água + sal
½ litro de vinagre branco
1 dente de alho
Sal
Orégano
Azeitona picada
Azeite

Cortar a berinjela em fatias finas, lavar bem e deixar de molho na água com sal.
Ferver a água com o vinagre. Quando ferver colocar a berinjela e deixe ferver por 10 min. Escorrer bem e secar com pano grosso.
Temperar com alho, sal, orégano, azeitona picada e azeite.