Livro de Receitas de: Victoria Schahin Abdalla

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10 xics (café) de arroz
3 pacotes de açafrão
1 frango
Salsão, cebolinha
1 pacote de manteiga
2 copos de queijo Parmesão ralado

Cozinhar o frango com salsão e cebolinha. Usar o caldo do frango para cozinhar o arroz, acrescendo mais água se necessário. Quando o arroz estiver quase pronto, colocar a manteiga, o açafrão, mexendo sempre. Na hora de servir, colocar o Parmesão, mexendo sempre. Despejar numa travessa e servir. (o arroz deve ficar meio "al dente").