Livro de Receitas de: Milena Abdalla Hannud

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1 ½ xíc de farinha de trigo
¾ xíc de chocolate em pó cacau 100%
1 xíc + 2 colheres (sopa) açúcar
¼ colher (chá) de sal
¼ colher (chá) de bicarbonato
200g (1 tablete) de manteiga sem sal ligeiramente derretida
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

Misturar todos os ingredientes secos peneirados (pode ser na batedeira onde será preparada a massa).
Coloque a manteiga ao poucos e misture bem. É uma massa bem grossa, bater com batedor de massa.
Num recipiente separado, misturar o leite com a baunilha. Com a batedeira ligada, adicione o leite aos poucos. Vai se formar um bolo.
Separe 2 pedaços de papel filme com cerca de 40 cm de comprimento. Estique um de cada vez sobre a pedra da pia e coloque a metade da massa no centro , e estique grosseiramente com a colher de forma que ocupe cerca de 2/3 no comprimento. Feche esta massa com o papel filme e enrole, rolando em seguida com as 2 mãos para formar um cilindro com aproximadamente 4cm de espessura.
Faça o mesmo com a outra metade e coloque os 2 cilindros na geladeira por 2 horas.
Pré-aquecer o forno na temperatura de 180oC.
Separar 3 ou 4 assadeiras grandes e cobrir com papel manteiga. Abrir os cilindros, um a um, cortar em fatias finas e colocar nas assadeiras, separados por cerca de 2cm.
Assar por scerca de 15-18 minutos controlando para não queimar, girando as assadeiras para assarem de forma uniforme. Retirar do forno e posicionar os pedaços de papel manteiga com os biscoitos sobre grades por 5 minutos. Retire-os do papel manteiga e deixe esfriar completamente sobre as grades. Os biscoitos ficarão crocantes quando completamente frios.
Guarde em pote hermeticamente fechado, duram cerca de 1 semana.