Livro de Receitas de: Florinda Schahin

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1 coco médio ralado
125g de manteiga um pouco amolecida
½ kg de açúcar (ou 400g)
15 gemas

Misturar tudo bem untar muito bem uma forma com manteiga e polvilhá-la com açúcar. É preferível pôr na forma de papel impermeável untado com manteiga e açúcar.
Colocar a massa na forma e assar somente no dia seguinte, em banho-maria durante 2 horas e meia, depois no forno, também em banho-maria, por 10 a 20 minutos.