Livro de Receitas de: Ivete Maldaun
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Carne de lagarto
1 maço de cheiro verde amarrado
1 pimenta vermelha
2 dentes de alho
Vinagre
4 cebolas cortadas bem fina
Azeitona verde picada
Alcaparras, orégano, azeite, cenoura ralada
Deixar a cebola de molho em vinagre de um dia para o outro.
Amarrar a carne, colocar na panela de pressão com o cheiro verde, a pimenta vermelha, e o alho, Cobrir a carne com água e vinagre e cozinhar na pressão durante 3 horas.
Cortar o mais fino que puder e deixar na geladeira de um dia para o outro.
Montagem
Uma camada de carne um pouquinho de cenoura ralada, cebola, azeite, orégano, etc.