Livro de Receitas de: Ivete Maldaun
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(Porção individual)
1 filé de peixe
20ml de óleo
2g d sal
40ml de creme de leite fresco
30g de uva Itália cortadas ao meio
5g de amêndoas fatias
30ml de vinho branco
1 maça vermelha
Temperar o peixe com sal e reservar.
Levar ao fogo a 1/3 da maçã com o vinho branco e a manteiga. Quando ferver, acrescentar o creme-de-leite. Retirar do fogo, bater no liquidificador e reservar.
Grelhar o peixe na frigideira com óleo até dourar bem dos dois lados.
Colocar no prato, com as tâmaras e as uvas e cobrir com o molho. Decorar com o resto da maça e guarnecer com arroz.