Livro de Receitas de: Ivete Maldaun
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2 gemas (muito frescas)
240ml de óleo
10ml de vinagre ou limão
7g de mostarda (se quiser)
Sal a gosto
Molhar um pano de prato e por cima colocar a tigela que vai bater.
Colocar as gemas, o vinagre (ou limão), o sal e a mostarda.
Bater com o batedor de arame e lentamente acrescente o óleo (2/3). Bater o resto do óleo bem rápido até obter um creme aveludado.
Sobram claras... que tal fazer: