Livro de Receitas de: Ivete Maldaun
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100g de fermento de pão (+- 6 tabletes)
200g de açúcar
4 ovos
100g de margarina
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de erva doce
1kg de farinha de trigo
300g de fubá
+- ½ litro de água morna até dar o ponto
Desmanchar o fermento com um pouco de açúcar até dissolver.
Acrescentar todos os ingredientes e sovar por um mínimo de 5 min. Deixar crescer até dobrar de volume para fazer as broas.
Enrolar a broa com os dedos fazendo um oco por dentro e ajeitando com as mãos.
Passar por uma tigela com água e depois na farinha de trigo. Cortar com a faca afiada em cruz duas vezes.
Deixar descansar levar para assar por cerca de 30 a 35 min.