Livro de Receitas de: Ivete Maldaun
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(Petrina - fazer a massa de véspera)
1 kg de farinha
Sal
1 ½ tablete de fermento
Um pouco de óleo
Água morna
Molho
Mussarela ralada
Manjericão
Numa vasilha, colocar a farinha, polvilhar com sal e uma chuveirada de óleo. Salgue a água morna desmanche o fermento e vá pondo na massa aos poucos.
Amassar, dividir em 5 partes iguais.
Trabalhar uma a uma e deixar descansar por 10 horas.
Abrir a massa com a mão na assadeira.
Preparar o molho, cobrir a massa e colocar mussarela ralada e manjericão.
Assar no gás direto na chapa de baixo.