Livro de Receitas de: Ivete Maldaun
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5 postas de bacalhau (200g)
Batatas, pimentão, cebola, ervas finas
4 dentes de alho
Azeite
500g de tomate
Alcaparras
Açafrão para o arroz
Deixar o bacalhau de molho na água por 48h para tirar o sal.
Refogar o tomate.
Não cozinhar o bacalhau, apenas escaldar na água fervendo sem tirar a pele (isto fica para o final).
Levar ao forno por cerca de 30-40 min. Quando retirar, regar com azeite extra virgem.