Livro de Receitas de: Ivete Maldaun
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6 A 8 xics (chá) de caldo de galinha ou carne
2 ovos
¼ de xic (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
Levar o caldo ao fogo.
Bater os ovos, juntar o queijo ralado e a salsa.
Quando o caldo estiver fervendo, derramar devagar os ovos batidos e remover imediatamente do fogo. Não mexer.
Servir em pratos fundos ou tigelinhas, com mais queijo ralado.