Livro de Receitas de: Ivete Maldaun
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500g de damasco
1 copo de açúcar para cozinhar o damasco
200g de coco ralado
2 xics de açúcar
1 colherzinha de baunilha
4 ovos inteiros
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
Amêndoas
Cozinhar o damasco com um copo de açúcar com água, separando uns 6 damascos para enfeitar.
Bater o resto no liquidificador sem a água.
Numa tigela colocar o coco ralado com o açúcar, a baunilha, os ovos e a margarina.
Mexer tudo despejar aos poucos o damasco batido.
Untar um pirex com margarina e açúcar, despejar a mistura e cozinhar em banho-maria por ½ hora, coberto.
Deixar esfriar, desenformar e enfeitar com os damascos por cima com amêndoas.