Livro de Receitas de: Ivete Maldaun
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(Regina)
500g de nozes com casca
6 ovos, claras em neve
200g de açúcar
3 colheres de farinha de rosca
Separar nozes inteiras para enfeitar. Moer o restante e separar 3 colheres (sopa) para o recheio.
Bater as claras em neve, juntar as gemas, o açúcar e as nozes moídas. Juntar a farinha de rosca.
Assar em forma coberta com papel impermeável.
Cortar em 3 partes. Rechear e cobrir com o creme e enfeitar com nozes inteiras.
Creme:
250g de açúcar em ponto de calda. Esfriada
½ copo de leite
3 gemas
3 colheres (sopa) de nozes moídas