Livro de Receitas de: Vivian Abdalla Hannud
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1 frango cortado e bem temperado
2 cebolas grandes cortadas em quadradinhos
1 colher de alho
Cebolinha verde
4 xic (chá) de arroz
250g de presunto cru em tirinhas, sem a gordura
Queijo parmesão ralado
Numa panela com óleo, refogar o frango com as cebolas, alho e os temperos, sempre mexendo. Quando o frango estiver ferrugem, ir pingando água caso necessário. Deixar com caldo, desligar, esfriar e desossar o frango.
Cortar o frango em lascas e colocar no molho.
Ferver os ossos numa panela com água e bastante cebolinha verde. Reservar este caldo.
Noutra panela refogar o arroz com os temperos e o frango e dar meio cozimento usando o caldo dos ossos. Vai se mexendo e ir experimentando o arroz.
Misturar bem com o presunto cru, jogar bastante queijo ralado e desligar.