Livro de Receitas de: Vivian Abdalla Hannud
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(outra)
2 ½ xic de arroz
2 colheres de manteiga
1 colher de cebola ralada
1 colher de sal
1 xic de vinho branco seco
1 pacotinho de açafrão
1 xic de caldo de carne
1 xic de parmesão ralado
1 xíc de funghi
Lavar o e escorrer bem o arroz e deixar descansar por 1 hora.
Lavar e escorrer bem o funghi.
Derreter a manteiga numa panela, colocar a cebola ralada e quando fritar colocar o arroz e fritar com o sal. Sempre mexendo, misture o funghi aferventado com água, o vinho branco, o açafrão, o caldo de carne até o arroz ficar cozido, mas não muito mole.
Colocar o queijo parmesão ralado e servir.