Livro de Receitas de: Vivian Abdalla Hannud
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(30' 8 porções)
12 gemas
4 claras
1 litro de leite
500g de açúcar
1 copo de água
1 colher (chá) de suco de limão
Canela em pó
Juntar o açúcar e a água e levar ao fogo por 5 min. Até formar 1 calda rala. Acrescentar o leite e espere ferver.
Bater as claras em neve e, sem parar de bater, vá juntando as gemas uma a uma. Despeje a mistura sobre a calda quente, acrescente o suco de limão e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 15 min., mexendo de vez em quando até que os ovos se tenham juntado e a calda ficado grossa. Coloque numa compoteira grande e polvilhe com canela em pó.