Livro de Receitas de: Vivian Abdalla Hannud
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(Charlotte)
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor dissolvidos em 1 copo de água
¾ de xic. de açúcar
4 gemas batidas
240g de ricota amassada
3 colheres de sopa de conhaque
4 claras em neve
¼ de xic de açúcar
1 xíc. de chantilly
Levar a gelatina ao fogo brando, mexendo bem até derreter. Juntar + 1 xic. se água, o açúcar e as gemas batidas. Cozinhar, mexendo até engrossar ligeiramente. Juntar a ricota. Misturar tudo. Juntar o conhaque e levar à geladeira para esfriar.
Enquanto esfria, bater as claras em neve, acrescentar o juntar o açúcar e bater. Misturar ao creme.
Juntar o chantilly e levar à geladeira ( dá para 8 pessoas).