Livro de Receitas de: Vivian Abdalla Hannud
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200g de açúcar
200g de farinha de trigo peneirada
1 colherinha de fermento inglês
6 ovos
Bater as claras bem batidas em neve, juntar as gemas e bater novamente. Juntar o açúcar e continuar a batendo até ficar bem branco.
Em seguida, tirar da batedeira, misturar a farinha peneirada com o fermento e adicionar à massa com uma colher de pau, sem bater para não ficar dura.
Assar em forminhas untadas, em forno regular. Depois de frio, abrir de um lado, tirar um pouco de miolo e encher com um recheio de mingau de maisena. Uma bem outra vez e passe no açúcar.