Livro de Receitas de: Vivian Abdalla Hannud
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(Alcyra)
1 lombo de porco (quadrado)
1 limão
Sal
2 cebolas cortada miúdas
½ garrafa de vinho tinto
150g de ameixas pretas descaroçadas
125g de margarina
1 colher (café) de açúcar
Levar uma panela ao fogo com margarina, as cebolas e fazer o refogado.
Salgar o lombo e colocar no refogado. Juntar o suco de limão e o açúcar. Dourar o lombinho de ambos os lados, adicionar o vinho, tampar a panela e reduzir o fogo. Quando o molho estiver grosso e saboroso, adicionar as ameixas, deixar 15 minutos e retirar do fogo.
Servir com arroz branco bem quente.