Livro de Receitas de: Vivian Abdalla Hannud
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Carneiro, vitela ou pato
Caldo de laranja
Caldo de limão
Alho, sal, pimenta, noz moscada, açúcar e óleo
Temperar a carne com caldo de laranja, alho, sal, pimenta, noz moscada, açúcar, óleo e caldo de limão.
Assar com assa fácil e quando estiver assado colocar num pirex, cortar maçã ácida em pedaços colocar em volta, regar com o caldo, voltar a assar para cozinhar a maçã.
Acompanha arroz- cestinha portuguesa (como purê).
Acompanha também purê de damasco, purê de maçãs, purê de batata roxa e purê de batata doce.